- 2 livres de picadillo de porc
- 1 livre de viande de boeuf
- 1 cuillère à soupe de condiment agglutinant (facultatif)
- 1 cuillère à café de pâte d'ail
- 1 cuillère à café de poivre
- ½ cuillère à café de pâte d'ail
- ½ tasse de farine de blé
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 gros oignon
- 1 œuf
- 1 petit filet de bière
Pour préparer l'oignon enrobé :
Mélangez les viandes hachées avec le poivre, la pâte d'ail et un peu de sel. Formez les hamburgers et mettez-les de côté.
Dans une poêle, faites chauffer de l'huile. Lorsqu'elle est à haute température, ajoutez les hamburgers et évitez de les écraser. Laissez-les cuire à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'ils atteignent le degré de cuisson de votre choix.
Pour préparer la frita :
Ouvrez le pain en deux et chauffez-le légèrement dans une poêle ou une plaque à paninis. Ajoutez la sauce de votre choix, puis la frita, le fromage et la mayonnaise.
Accompagnez-la des traditionnelles frites coupées très fines ou des croustillants anneaux d'oignon que vous propose notre chef.
Pour la panure de l'oignon :
Préparez un mélange avec tous les ingrédients et mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que vous l'utilisiez. Évitez de dépasser 20 minutes au réfrigérateur.
Coupez les rondelles de l'oignon blanc à une épaisseur d'environ 2 cm. Mettez-les dans de l'eau froide jusqu'à ce que vous soyez prêt à les faire frire.
Retirez les rondelles d'oignon de l'eau et incorporez-les dans le mélange que vous avez préparé au préalable pour les enrober.
Dans une casserole, mettez de l'huile à chauffer et lorsqu'elle est bien chaude, ajoutez les anneaux d'oignon recouverts du mélange décrit précédemment. Égouttez-les légèrement pour qu'ils se fassent frire joliment. Lorsqu'ils sont dorés, retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.
Bon appétit !!