Papa rellena

Nous lavons les pommes de terre, les pelons et les coupons en morceaux moyens. Nous les mettons à cuire avec du sel selon notre goût. Quand elles sont tendres, nous versons l'eau et préparons une purée de pommes de terre épaisse. Cette étape est importante car certaines personnes ajoutent du lait ou beaucoup de beurre à la purée, ce qui affaiblit sa consistance. Ensuite, elles ne comprennent pas pourquoi la pomme de terre farcie se désagrège durant le reste du processus de cuisson. Une fois la purée prête, nous pouvons ajouter une touche de poivre qui se marie à merveille avec les pommes de terre. Laissez refroidir la purée pour faciliter la formation des boules à la main. Prenez un peu de purée et façonnez une boule dans vos mains, creusez son centre et placez le produit que vous avez choisi comme farce. Recouvrez-la avec un peu plus de purée et façonnez bien. Battez les œufs et trempez les pommes de terre farcies dedans. Ensuite, panez-les avec de la chapelure et disposez-les sur une assiette ou un plateau, en veillant à ne pas les empiler pour éviter qu'elles ne se déforment. Faites-les frémir avant de servir et n'oubliez pas de les retourner pour qu'elles prennent une couleur dorée uniforme sur toute leur surface.