Temps de préparation
60 min
Note
Une recette délicieuse et idéale à partager en famille. Attention, elles disparaissent dès qu'elles arrivent sur la table !
Ingrédients
- 5 papas grandes
- 40 g de beurre (facultatif)
- 2 œufs battus
- chapelure
- 1 tasse de picadillo déjà préparé, ou de fromage râpé, ou de pisto de poisson.
- huile
- sal
- poivre noir
Instructions
Préparation :
Préparer la purée de pommes de terre :
- Lave, épluche et coupe les pommes de terre en morceaux moyens.
- Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée à votre goût jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égoutte l'eau et écrase les pommes de terre jusqu'à obtenir une purée épaisse. (Évite d'ajouter du lait ou trop de beurre pour conserver la consistance adéquate).
- Ajoute une touche de poivre à la purée si tu le souhaites et laisse refroidir.
Former les boules :
- Avec les mains, prends une portion de purée et forme une boule.
- Ahueca le centre et mets la garniture de ton choix (cela peut être de la viande, du fromage, des légumes, etc.).
- Recouvre la garniture avec plus de purée et forme bien des rondes pour sceller.
Paner:
- Bats les œufs dans un récipient.
- Passez les boules de pomme de terre dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.
- Disposez-les sur une assiette ou un plateau, en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas afin de préserver leur forme.
Frire :
- Faites frémir les pommes de terre farcies dans de l'huile chaude, en les retournant avec précaution pour qu'elles dorent uniformément de tous les côtés.
- Retirez l'excès d'huile avec du papier absorbant avant de servir.
Prêtes à être dégustées ! Dorées à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, elles sont parfaites en tant qu'apéritif, accompagnement ou plat principal.
Portions
8