- 2 livres de picadillo de porc
- 1 livre de viande de bœuf
- 1 cuillère à soupe de condiment agglutinant (facultatif)
- 1 cuillère à café de pâte d'ail
- 1 cuillère à café de poivre
- ½ cuillère à café de pâte d'ail
- ½ tasse de farine de blé
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 gros oignon
- 1 œuf
- 1 petit trait de bière
Pour préparer l'oignon pané :
Mélangez les viandes hachées avec le poivre, la pâte d'ail et un peu de sel. Formez les hamburgers et réservez-les.
Dans une poêle, faites chauffer de l'huile. Lorsqu'elle est à haute température, ajoutez les hamburgers et évitez de les écraser. Laissez-les cuire à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'ils atteignent le niveau de cuisson souhaité.
Pour assembler la frita :
Ouvrez le pain en deux et chauffez-le légèrement dans une poêle ou une plaque à griller. Ajoutez la sauce de votre choix, puis la frita, le fromage et la mayonnaise.
Accompagnez-la des traditionnelles frites coupées très fines ou des croustillants anneaux d'oignon que vous propose notre chef.
Pour la panure de l'oignon :
Préparez un mélange avec tous les ingrédients et réservez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser. Évitez de le laisser au réfrigérateur plus de 20 minutes.
Coupez les rondelles de l'oignon blanc à une épaisseur d'environ 2 cm. Mettez-les dans de l'eau froide jusqu'à ce que vous soyez prêt à les faire frire.
Retirez les rondelles d'oignon de l'eau et plongez-les dans le mélange que vous avez préparé auparavant pour les enrober.
Dans une casserole, mettez de l'huile à chauffer et lorsque l'huile est bien chaude, ajoutez les rondelles d'oignon enrobées par le mélange expliqué précédemment. Égouttez-les légèrement pour qu'elles soient bien frites. Lorsqu'elles sont dorées, retirez-les et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
Bon appétit !!