Fritures sucrées de citrouille

Temps de préparation

40 minutes

Note

Un plat délicieux, simple et plein de saveurs, parfait pour utiliser la courge restante. Il peut être servi en collation, en dessert ou pour accompagner vos repas habituels.

Ingrédients

1. 500 g de courge cuite (environ la moitié d'une petite courge)
2. 1 œuf
3. 2 à 5 cuillères à soupe de farine (selon la consistance)
4. 2 cucharadas de azúcar blanco
5. ½ cuillère à café de cannelle en poudre
6. ¼ à ½ cuillère à café de beurre
7. ½ cuillère à café de sel
8. Huile à friture

Instructions

Préparation:

1. Cuire la courge (si elle n'est pas cuite) :
2. Pèle et coupe la courge en petits morceaux.
3. Faites-la bouillir dans une casserole avec beaucoup d'eau et une cuillère à café de sel pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
4. Essore-la et laisse-la perdre l'excès d'eau sur du papier absorbant.

Préparer le mélange :

1. Avec une fourchette, écrase la courge jusqu'à obtenir une purée lisse.
2. Incorporez le sucre, l'œuf, la cannelle, le beurre et la farine. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Ajustez la quantité de farine en fonction de la consistance : si elle est trop liquide, ajoutez davantage de farine jusqu'à ce que la pâte soit maniable, sinon elles se désagrègeront à la cuisson.

Réfrigérer:

1. Placez le mélange au réfrigérateur pendant 15 minutes pour qu'il prenne de la fermeté.
2. Faire frémir les fritures :
3. Faites chauffer de l'huile de friture dans une grande poêle.
4. Avec deux cuillères, versez des portions de la pâte dans l'huile chaude, en formant des beignets de la taille souhaitée.
5. Faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Si la pâte se désagrège en frite, ajoutez un peu plus de farine.

Égoutter et servir:

1. Laissez déjà égoutter les fritures sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
2. Servez-les saupoudrées de sucre, de cannelle, ou dégustez-les seules.
3. Parfaites pour accompagner comme si c'étaient des plantains mûrs frits et pour allier la saveur sucrée et salée que nous apprécions tant à Cuba. Elles peuvent également être consommées seules en tant que collation.

Portions

5 (1 portion équivaut à 3 ou 4 fritures)