Le chef cubain Ariel Patai a trouvé aux îles Canaries l'endroit parfait pour mélanger ses racines avec la cuisine méditerranéenne, misant sur une proposition gastronomique qui séduit les palais au bord de la mer, à Fuerteventura.
Patai Beach Club, est bien plus qu'un chiringuito de playa. C'est un restaurant qui rend hommage à la cuisine traditionnelle et aux produits locaux.
Le Cubain assure que travailler avec des ingrédients de première qualité et soutenir les producteurs locaux est une façon de remercier et de profiter de la richesse gastronomique de l'Espagne.
Ha transformé sa cuisine en une célébration des aliments naturels, préparés avec des méthodes de cuisson traditionnelles. Sa spécialité est le riz, et il a créé sa propre recette de paella, inspirée par la classique valencienne, mais avec une touche personnelle qui commence déjà à se faire connaître sur l'île.
En plus de son approche gastronomique, Ariel Patai a incorporé un élément distinctif dans son projet culinaire en mettant l'accent sur la relation entre la nourriture et la santé.
Le chef a avoué que son intérêt pour ce sujet est né après le diagnostic de cancer de sa mère récemment décédée. “Nous avions beaucoup de mal à trouver un endroit où elle pouvait manger sainement, avec de réelles options pour son régime”, se souvient-il.
Depuis lors, sa cuisine pense également à ceux qui souffrent d'une maladie ou qui ont besoin d'un menu spécial. “Si un client nous dit qu'il a une condition, nous adaptons le menu et lui préparons quelque chose qu'il peut déguster sans inquiétude”, ajoute-t-il.
Le Patai Beach Club a gagné en reconnaissance non seulement parmi les touristes qui visitent Fuerteventura, mais aussi parmi les résidents de l'île, qui s'approchent de plus en plus pour découvrir le goût authentique que ce chef cubain défend, alliant tradition culinaire, santé et engagement envers la terre qui l'accueille.
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