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Havana Harry’s, l'un des restaurants cubains les plus emblématiques de Coral Gables, a été contraint de fermer en août suite à un ordre émis par les autorités locales, après une inspection ratée.
Dans une publication officielle sur Instagram, le restaurant a expliqué : « Havana Harry’s est temporairement fermé pendant que nous effectuons d'importantes améliorations intérieures. Celles-ci comprennent des travaux de plomberie et des améliorations de la cuisine, ainsi que d'autres rénovations des installations, le tout conçu pour garantir les normes les plus élevées de confort, de sécurité et d'expérience pour nos clients et notre équipe. »
Ils ont ajouté qu'ils travaillent "en étroite collaboration avec la ville et les autorités locales pour faire avancer ce processus aussi rapidement que possible".
De plus, ils ont remercié le soutien des clients et ont demandé de la patience : "Merci de votre patience et de votre soutien continu ! Restez à l'écoute pour des mises à jour sur notre réouverture."
Mais la version officielle contraste avec la réalité rapportée par d'autres médias locaux.
Selon Telemundo 51, ceux qui visitent l'établissement situé sur la rue 8 et l'avenue 14 dans le sud-ouest de Miami trouvent une affiche de fermeture temporaire, mais aussi un avis officiel en rouge, émis par la ville, qui détaille plusieurs violations, notamment des problèmes électriques, des corrections d'échappement de gaz effectuées sans permis et des rénovations internes non autorisées.
Miami New Times a confirmé que la fermeture a été ordonnée par le Département des Services de Développement de Coral Gables le 21 août.
Dans des déclarations à ce média, un porte-parole du groupe propriétaire du restaurant, Centurion Restaurant Group (CRG), a confirmé la fermeture, sans toutefois préciser les raisons exactes.
L'impact sur les travailleurs a été immédiat. Selon le Miami New Times, CRG a présenté une notification de licenciements auprès de l'État de la Floride (WARN notice) dans laquelle il a informé que 28 de ses 77 employés seraient licenciés de manière permanente, lors de deux vagues programmées pour le 24 et le 31 août.
Le reste du personnel serait transféré dans d'autres établissements du groupe, comme Bulla Gastrobar, Beehive Kitchen ou Pisco et Nazca.
La commissaire de Coral Gables, Melissa Castro, a déclaré que les nouveaux propriétaires —qui ont acquis le restaurant en 2022— ont hérité des problèmes structurels et ont collaboré avec la municipalité pour les résoudre.
Ce n'est pas la première fois que Havana Harry's traverse une situation similaire. En juin dernier, le restaurant a été temporairement fermé par le Département de Régulation Commerciale et Professionnelle de Floride (DBPR), après qu'une inspection ait découvert une infestation de cafards.
Bien que cette fois-là le restaurant ait rouvert après avoir réussi deux nouvelles inspections, la fermeture n'a pas été clairement communiquée au public.
Depuis sa fondation en 1995, Havana Harry's a été plus qu'un restaurant : un lieu de rencontre pour des générations de familles miamiennes et de touristes, reconnu pour des plats tels que la vaca frita, la ropa vieja ou son flan, loué même par le Guide Michelin.
Pour le moment, il n'y a pas de date officielle de réouverture.
Questions fréquentes sur la fermeture de Havana Harry's à Miami
Pourquoi le restaurant Havana Harry’s à Miami a-t-il fermé temporairement ?
Havana Harry’s a été temporairement fermé par ordre des autorités locales en raison de multiples violations détectées lors d'une inspection. Parmi les infractions, on trouve des problèmes électriques, des réparations de fuites de gaz effectuées sans autorisation et des rénovations internes non autorisées.
Quelles mesures les propriétaires de Havana Harry’s prennent-ils pour résoudre les problèmes ?
Les propriétaires de Havana Harry’s travaillent en étroite collaboration avec la ville et les autorités locales pour réaliser d'importantes améliorations intérieures, y compris des travaux de plomberie et des améliorations dans la cuisine, afin de répondre aux normes de sécurité et de confort.
Combien d'employés ont été affectés par la fermeture de Havana Harry's ?
La fermeture de Havana Harry’s a affecté 28 de ses 77 employés, qui ont été licenciés de manière permanente, tandis que le reste du personnel a été transféré dans d'autres établissements du groupe propriétaire, Centurion Restaurant Group.
Quel impact a la fermeture des restaurants dans le sud de la Floride ?
Le fermeture de restaurants dans le sud de la Floride, comme c'est le cas de Havana Harry’s, révèle un schéma de problèmes économiques et réglementaires qui touchent l'industrie, y compris l'inflation, les coûts d'exploitation élevés et les réglementations sanitaires strictes.
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