Un vidéo publié sur Facebook par la cubaine Rossy Peres, dans laquelle elle prépare des tamales de banane verte au lieu de maïs, a accumulé plus de 74 000 vues et a déclenché une vague de commentaires parmi les Cubains à l'intérieur et à l'extérieur de l'île.
Le reel montre Rossy préparant une version alternative de l'un des plats les plus traditionnels de la cuisine cubaine, en remplaçant le maïs par de la banane plantain verte comme ingrédient principal.
La recette n'est pas complètement nouvelle dans la culture culinaire de l'île, qui traverse actuellement une grave crise économique et alimentaire.
Le plantain vert râpé comme base d'une pâte similaire à celle du tamal a des antécédents dans le plat emblématique de Baracoa, dans la province de Guantánamo, connu sous le nom de bacán, une préparation ancestrale qui combine le plantain vert avec du porc et est enveloppée dans des feuilles de bijao.
La gastronomie baracoense est reconnue pour sa richesse et son unicité à Cuba, avec plus de 200 recettes autochtones de la gastronomie qui la distinguent du reste du pays.
La vidéo de Rossy a généré des centaines de réactions, avec de nombreux utilisateurs surpris par le résultat final et d'autres partageant leurs propres expériences avec des recettes similaires.
La créativité culinaire des Cubains en temps de pénurie reste une source constante d'ingéniosité et d'identité culturelle.
Ce n'est pas la première fois qu'une recette cubaine devient virale sur les réseaux sociaux. Récemment, une recette de haricots noirs qui a dépassé les 76 000 vues sur TikTok a montré l'énorme intérêt que suscite la cuisine cubaine au sein des communautés de la diaspora.
Cela a également créé un engouement pour une recette de ropa vieja publiée en février de cette année, qui a surpris des milliers de followers par sa préparation et sa présentation. Ces cas reflètent comment la gastronomie cubaine continue de conquérir des audiences dans le monde numérique.
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