Un travailleur d'une boulangerie dans la communauté de Breña, à Cumanayagua, Cienfuegos, porte du bois sur son épaule depuis les montagnes voisines chaque jour pour que le four fonctionne et que la communauté puisse avoir du pain, comme le montre une vidéo publiée sur Facebook par Yasma Duardo.
L'homme, identifié comme Wilfredo, explique dans le clip que son travail quotidien consiste précisément à chercher du bois dans les montagnes et à le transporter manuellement jusqu'à la boulangerie. « Ici, je travaille à la boulangerie et c'est moi qui apporte le bois à la boulangerie », dit-il. Lorsqu'on lui demande s'il doit le faire tous les jours, il répond sans hésiter : « Tous les jours ».
Ce qui attire le plus l'attention, c'est le moyen de transport. Sans chariot ni équipement de chargement, Wilfredo porte les troncs sur son épaule.
La boulangerie n'a pas toujours fonctionné ainsi. Wilfredo se souvient qu'avant, elle fonctionnait avec un chalumeau à courant électrique et à pétrole. Maintenant, sans carburant ni électricité fiable, le bois recueilli dans les montagnes est la seule ressource disponible. « Cela fait déjà quelques années que nous travaillons avec du bois », souligne-t-il en parlant du four du lieu.
En plus de son travail à la boulangerie, Wilfredo fait des gardes dans une ferme laitière particulière, ce qui représente une double charge de travail dans des conditions déjà épuisantes.
Le cas de Wilfredo n'est pas isolé. Cuba est retournée au four à bois pour produire du pain en pleine 2026, avec des boulangeries à Holguín, Matanzas, Guantánamo, La Havane et Camagüey utilisant des méthodes préindustrielles en raison de l'impossibilité de fonctionner avec électricité ou combustible.
En Guantánamo, la harina est transportée à dos de mulets et le pain est cuit au bois. À Jovellanos, Matanzas, neuf travailleurs produisent plus de 6 000 boules de pain par jour avec un four à pétrole adapté au bois. À Holguín, une boulangerie avec four à bois ne couvre que 50 % de la population en travaillant en heures supplémentaires.
Le gouvernement cubain a présenté ces solutions comme de la « créativité » ou de l « économie circulaire ». En septembre 2025, le gouvernement de Camagüey a officiellement inauguré un four à bois dans une boulangerie, le présentant comme une réponse à la crise énergétique.
La pénurie de farine aggrave la situation. Le Ministère de l'Industrie Alimentaire n'a reçu que 55% du blé prévu au premier semestre de 2025, et à Mayabeque la pénurie de farine a réduit la distribution de pain à une fois tous les quatre jours. Sur le marché informel, le prix à La Havane atteint 500 pesos pour un sachet de huit unités.
La vidéo de Breña révèle également un autre problème structurel : le réservoir d'eau qui approvisionne toute la communauté dépend de pompes électriques. « Quand il y a un problème avec l'électricité, il n'y a pas moyen de pomper l'eau ici », avertit Wilfredo, résumant en une seule phrase comment les coupures de courant n'éteignent pas seulement la lumière, mais aussi l'eau et le pain.
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