Le directeur général de l'Industrie Alimentaire de Ciego de Ávila a publiquement admis que la farine disponible dans la province est destinée en priorité à la production de confiseries et de pâtisseries, tandis que le pain de la panier de base n'arrive à la population que deux jours par mois.
Rafael Pina Joba a fait cette révélation lors d'une interview avec le Periódico Invasor publiée ce mercredi, dans laquelle il a tenté de répondre à la question que se pose la population avileña : pourquoi y a-t-il de la farine pour faire des douceurs et pas pour le pain de la bodega ?
Le fonctionnaire a reconnu qu'au cours de ce mois de mai, ils n'ont reçu que 32 tonnes de farine, suffisantes pour à peine deux jours de pain normé. L'objectif était de livrer cinq jours par mois.
«Ce mois-ci, nous prévoyons de livrer cinq jours de pain à la population et nous avons reçu ces derniers jours un total de 32 tonnes de farine, ce qui nous a permis de fournir deux jours de pain de base à l'ensemble de la population», a déclaré.
La ration officielle est de 60 grammes par personne par jour, mais en raison du déficit actuel, la distribution est limitée à un à deux jours par semaine. « Le pain était distribué tous les jours à raison de 60 grammes pour chaque habitant. Cependant, comme je l'ai expliqué précédemment concernant le déficit de matières premières, nous ne sommes autorisés à recevoir cela qu'entre un ou deux jours par semaine », a admis Pina Joba.
L'explication de la paradoxe des douceurs est que la farine utilisée en pâtisserie ne provient pas de l'approvisionnement de l'État, mais d'acteurs économiques privés. « Aujourd'hui, nous avons un contrat avec les acteurs économiques qui nous ont permis d'acquérir une farine différenciée pour maintenir ces productions de pâtisserie », a déclaré le directeur, ajoutant que l'entreprise est « contrainte » par des directives de l'État à diversifier ses productions et à se lier au secteur non étatique.
Les confiseries d'État, selon Pina Joba, ne produisent que des gâteaux pour les quinzièmes anniversaires —selon les demandes du secteur du Commerce— et une quantité minimale de pâtisseries pour la vente libre. Pour ce qui est du pain libéré, il n'existe pas non plus en ce moment : « En ce moment, nous n'avons pas de pain libéré. Nous sommes en train d'acquérir un peu de farine par l'intermédiaire des acteurs économiques et des entreprises qui peuvent nous en fournir, que nous destinons principalement à la petite production de pâtisseries ».
Les coupures de courant aggravent encore la situation. L'entreprise a dû utiliser plus de 25 fours électriques et récupérer des fours à bois pour maintenir la production. Dans certains cas, la pâte est élaborée dans une unité qui a de l'électricité et est ensuite transférée dans une autre pour être cuite, entraînant une dégradation de la qualité du produit.
En tant que productions alternatives, l'industrie alimentaire aviléna fabrique des croquettes avec des extenders de manioc, de courge et de patate douce, des chicharritas de plantain et des soupes de nouilles. Le directeur a également annoncé des projets pour ouvrir une boutique de vente de pièces de véhicules, afin de garantir le salaire de ses plus de 1 300 travailleurs provinciaux.
La crise du pain à Ciego de Ávila n'est pas nouvelle. En mai 2025, la distribution était déjà limitée à des jours alternés en raison d'une pénurie de farine, et en septembre 2023, la ration a été réduite à 50 grammes par personne. Le problème est national : à Villa Clara, le pain normé a été restreint aux moins de 13 ans et aux plus de 65 ans, avec une ration réduite de moitié et le prix multiplié par 15. À Guantánamo, il n'est garanti qu'aux enfants et aux institutions prioritaires. D'ici mai 2026, le carnet de ravitaillement s'est pratiquement effondré en tant que mécanisme de subsistance sur toute l'île, résultat de 67 ans d'un modèle économique qui n'a même pas été capable de garantir le pain quotidien à sa population.
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