Une photographie d'un œuf cuit dans l'eau bouillante est devenue une autre image quotidienne de la crise qui frappe les foyers cubains. Dans un groupe de mères cubaines, un utilisateur a raconté qu'il avait recours à cette préparation parce qu'il n'avait pas d'huile pour le frire, un produit dont le prix peut actuellement dépasser le salaire mensuel de nombreux travailleurs sur l'île.
«Je n'avais jamais fait cela de ma vie... jusqu'à quand, mon Dieu. Faire frémir un œuf dans de l'eau bouillante. La triste réalité», a écrit sous le profil d'un participant anonyme un utilisateur dans le groupe public Facebook «Madres Cubanas Luchadoras 2», une communauté de plus de 28 000 membres.
Dans le post, il a même expliqué comment il avait résolu le problème de la nourriture : « Faire bouillir de l'eau et quand elle bout bien, mettre l'œuf et attendre un moment selon votre goût ».
Elle ne présentait pas la préparation comme une recette ni comme une alternative saine. C'était simplement la manière qu'elle avait trouvée de cuisiner en raison du manque d'huile chez elle.
La publication a ouvert un débat qui a fini par refléter une réalité beaucoup plus vaste que la photographie.
Certains utilisateurs ont rappelé que cuire des œufs dans l'eau est une pratique courante dans d'autres pays et que des préparations comme l'œuf poché font partie de la gastronomie internationale.
La différence, répondirent d'autres Cubains, réside dans la possibilité de choisir. « Mais dans d'autres pays, c'est ainsi parce que c'est ce qui plaît, pas parce qu'il n'y a pas d'huile pour frire et qu'il n'y a pas d'autre choix », a souligné un participant.
Un autre l'a résumé en une phrase : « Ce qui est triste, c'est de le faire par obligation ».
Un litre d'huile peut coûter plus qu'un salaire mensuel
Derrière ce témoignage se trouve le prix de plus en plus prohibitif d'un des produits de base de toute cuisine.
La Résolution 150/2026 du Ministère des Finances et des Prix, publiée le 20 juin, a supprimé les plafonds établis pour les huiles comestibles importées. Depuis lors, les prix ont continué à s'éloigner des revenus d'une grande partie de la population.
Un litre qui pouvait se trouver autour de 1 500 pesos cubains (CUP) en avril est passé à environ 2 500 CUP en juillet et en août, il se commercialise entre 4 000 et 7 000 CUP, selon la province et l'établissement.
La comparaison avec les revenus explique pourquoi une famille peut finir par cuisiner sans huile : les salaires les plus bas à Cuba se situent à peine dans quelques milliers de pesos par mois.
Pour de nombreux travailleurs, acheter un seul litre peut signifier dépenser l'équivalent — voire plus — de tout ce qu'ils gagnent en un mois.
Même l'œuf est devenu un luxe
Avoir l'œuf n'est pas non plus garanti.
Pendant des décennies, c'était l'une des protéines les plus accessibles pour les familles cubaines, mais son prix a également flambé.
Une boîte de 30 unités peut actuellement coûter entre 3,600 et 7,500 CUP, selon la province. À Santiago de Cuba, des prix allant jusqu'à 7,500 pesos ont été signalés.
«Au moins tu as des œufs, car le carton coûte maintenant plus cher que l'huile», a ironisé une femme dans les commentaires.
Une autre réponse a révélé une réalité encore plus difficile : pour certaines familles, le problème n'est pas de savoir comment le cuisiner, mais de l'obtenir.
«C'est terrible de penser que je dois les manger crus et que je ne les trouve nulle part», a écrit une participante.
Une autre femme a demandé de ne pas perdre de vue précisément cette dimension : « Je ne justifie pas la misère du peuple, je dis simplement qu'il faut l'aimer parce que beaucoup n'ont même pas un œuf chez eux ».
«Pendant la Période Spéciale, ma mère le faisait.»
L'image a également évoqué des souvenirs des années les plus difficiles du Période Spéciale, lorsque la pénurie a contraint les familles cubaines à improviser constamment pour pouvoir se nourrir.
«Pendant la période spéciale, ma mère le faisait», se souvint une utilisatrice.
«Alors tu n'as pas vécu les années 90», commenta une autre face à la surprise provoquée par cette manière particulière de cuisiner.
Trois décennies plus tard, des pratiques associées dans la mémoire collective à l'un des périodes de plus grande précarité de l'histoire récente de Cuba réapparaissent dans les foyers.
L'insécurité alimentaire actuelle atteint également des dimensions préoccupantes.
Selon des données publiées par Food Monitor Program, 96,91 % des Cubains interrogés n'ont pas un accès adéquat à des aliments nutritifs et 33,9 % des ménages ont rapporté qu'au moins un de leurs membres s'était couché affamé au cours des 30 derniers jours.
L'organisation estime également qu'une famille a besoin de 10 à 11 salaires minimums pour couvrir un panier de base de nourriture. Ce sont des chiffres frappants, mais l'expérience quotidienne peut être plus évocatrice. Le problème n'est pas qu'un œuf puisse être cuit sans huile. Le problème est de ne pas pouvoir décider comment le cuire parce qu'acheter une bouteille est devenu un luxe pour trop de familles cubaines.
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