Une planche de boucherie photographiée ce samedi et diffusée sur Facebook par l'utilisateur Yoryany Veranes montre la livre de jambe, filet, cou, épaule, côte et découpe de porc à 1 400 pesos cubains, tandis que le saindoux atteint 1 900 pesos la livre, dans ce qui est devenu un portrait quotidien de la crise alimentaire que traverse l'île.
L'image, qui a suscité un large débat sur les réseaux sociaux, reflète l'escalade des prix qui a transformé la viande de porc —historiquement l'aliment protéique le plus accessible pour les Cubains— en un produit de luxe pour la majorité de la population.
Sur le même tableau, on trouve les morceaux et sous-produits les moins chers : le foie à 850 pesos la livre, le poumon à 600 pesos l'unité, les pattes à 250 pesos l'unité et la tête à 350 pesos la livre.
«Cela est ouvert au débat car je sais que nous sommes nombreux à déjà regarder les prix et à demander : 'Et d'où vais-je sortir l'argent pour ça ?'», a écrit Veranes en publiant la photographie.
L'auteure a reconnu que, malgré tout, il y a ceux qui parviennent à acheter de la viande avec des efforts quand elle apparaît à meilleur prix : « Bien que cela semble incroyable, aujourd'hui même manger de la viande peut devenir un luxe ».
Le contraste avec les revenus est accablant. Le salaire moyen officiel à Cuba s'est élevé à 7 074 pesos mensuels entre janvier et avril 2026, ce qui équivaut à environ 12-15 dollars au taux de change informel. Avec le prix du kilogramme de porc à 1 400 pesos, un travailleur gagnant ce salaire moyen ne pourrait acquérir qu'environ cinq kilos de viande par mois en consacrant l'intégralité de son salaire à ce seul produit.
Des études citées en 2026 estiment qu'une personne a besoin d'environ 96 000 pesos par mois pour couvrir ses besoins fondamentaux à Cuba, ce qui laisse le salaire moyen à seulement 7 % de ce seuil.
La inflation officielle sur un an en juillet 2026 a atteint 20,70% selon l'Office National des Statistiques et de l'Information, avec les aliments et les boissons non alcoolisées comme principal moteur : ils ont augmenté de 26,36% sur un an et ont expliqué 63,18% de la hausse mensuelle de l'indice des prix à la consommation.
Les prix sur le marché informel dépassent de loin ces chiffres officiels. La veille de la publication virale, des Cubains ont dénoncé sur les réseaux la livre de porc entre 1 500 et 1 900 pesos, huile à partir de 6 000 pesos le litre, œufs à 4 200 pesos la boîte et poulet à 11 300 pesos le paquet.
Ce samedi, une autre pancarte d'établissement circulait sur les réseaux, affichant du riz à 330 pesos, du lait en poudre à 1 700 pesos et des blancs de poulet à 10 500 pesos, illustrant l'ampleur de la crise dans tous les secteurs alimentaires.
Face à l'explosion des prix, plusieurs gouvernements municipaux et provinciaux ont tenté de fixer des plafonds durant le mois d'août 2026 : Matanzas a plafonné le poulet découpé à 500 pesos la livre, l'Isle de la Jeunesse l'a fixé à 620 pesos et Villa Clara a établi des limites pour les œufs et l'huile.
Cependant, les prix réels sur le marché restent bien au-dessus de ces plafonds, en partie parce que le régime a supprimé en juin les limites sur le poulet et l'huile, ce qui a contribué à l'escalade qui a suivi.
«Ici, nous ne venons juger personne. Chaque famille sait comment gérer son budget et quelles sont ses possibilités», a conclu Veranes, invitant ses partisans à partager les prix auxquels ils sont confrontés dans leurs propres provinces.
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