Deux personnes sont décédées et une troisième est dans un état critique à Holguín après avoir ingéré des aliments préparés avec de la sal de nitro, un conservateur industriel qui a été utilisé par erreur dans la cuisine d'une famille du Reparto Ramón Quintana.
La Direction Provinciale de la Santé de Holguín a confirmé les faits ce mercredi dans un communiqué diffusé sur les réseaux sociaux.
Selon les autorités sanitaires, dans la nuit de mardi, Yaneisi Peña Escobar, âgée de 37 ans, a préparé un repas que sa mère, Clara Suárez Rodríguez, âgée de 63 ans, et son beau-père, Manuel Fernández Fernández, âgé de 65 ans, ont également consommé.
Les trois ont été transportés d'urgence à l'Hôpital Provincial Général Vladimir Ilich Lenin.
Yaneisi est arrivée au centre hospitalier dans un état de coma et nécessitant une ventilation mécanique, après avoir présenté une transpiration intense et des convulsions.
À midi ce mercredi, selon le communiqué officiel, elle était « éveillée, consciente, coopérative, séparée des équipements de ventilation », bien qu'elle continue d'être signalée comme critique sous traitement intensif.
Sa mère et son beau-père n'ont pas réussi à survivre. Tous deux ont été admis dans l'Unité de Soins Intensifs avec un déclin neurologique sévère et une évolution lente. Malgré les manœuvres de réanimation, ils sont décédés en raison d'un œdème pulmonaire sévère.
Les autorités indiquent que Yaneisi travaillait comme employée de maison dans un logement voisin où se trouvait un centre de production de charcuterie.
De cet endroit, non identifié par les autorités sanitaires, aurait été obtenue la sal de nitre, bien que le communiqué reconnaisse que « l'on ignore comment il a acquis cette sal de nitre, celle qu'il a utilisée pour la préparation des plats ».
Le système de santé de Holguín et les forces conjointes du MININT ont déclaré qu'ils enquêtaient sur le cas afin d'éclaircir tous les éléments.
La Direction Provinciale de la Santé a déclaré dans son communiqué : « Nous déplorons ces pertes douloureuses qui auraient pu être évitées et nous nous joignons à la peine des familles et des amis ».
La sal de nitro —nitrate de potassium ou nitrite de sodium selon le contexte— est un conservateur d'usage industriel dans la production de charcuteries qui, à des doses inappropriées, provoque une méthémoglobinémie : une altération qui empêche le sang de transporter l'oxygène et qui peut entraîner des convulsions, une cyanose, un œdème pulmonaire et la mort.
Le produit est visuellement similaire au sel de table, ce qui facilite la confusion accidentelle.
Ce mois-ci, il a également été rapporté que des dizaines de personnes ont souffert d'une intoxication alimentaire à Pedro Betancourt, Matanzas.
Les personnes touchées sont arrivées en masse au policlinique local, présentant des vomissements, des diarrhées et une grande fatigue après avoir consommé des aliments dans un établissement privé de la municipalité.
Au total, le policlinique territorial a accueilli 30 patients, dont 11 ont été dirigés vers des centres médicaux de spécialisation supérieure : huit enfants ont été envoyés à l'Hôpital Pédiatrique Eliseo Noel Caamaño et trois adultes à l'hôpital de Jovellanos.
Les aliments consommés par les personnes affectées étaient du riz jaune avec des charcuteries et du poulet en sauce, préparés dans un établissement privé, selon le communiqué officiel, qui n'a pas révélé le nom de l'établissement.
À la fin août à Santiago de Cuba, 52 personnes ont été prises en charge et 18 hospitalisées après un épisode similaire d'intoxication alimentaire massive.
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