L'Entreprise Avicole de Pinar del Río (Pican), entité étatique qui a dirigé la production d'œufs à Cuba pendant des décennies, cherche à regagner du terrain avec un modèle qui remet ses fermes et son cheptel avicole à des producteurs privés, tout en conservant les reproducteurs et le contrôle de la distribution.
Le directeur général de Pican, Edel Triana Velázquez, a reconnu que le déficit d'aliments et d'autres intrants a réduit le cheptel et le volume des œufs, bien qu'il ait assuré que l'entité reste "un référent national", a souligné ce jeudi le journal officiel Guerrillero.
"Le plus grand volume de la masse animale de l'Entreprise se trouve aujourd'hui dans les fermes des producteurs", a affirmé le dirigeant, dans une description qui révèle l'importance croissante du secteur privé dans l'activité d'une entreprise d'État qui aspire à retrouver son ancien leadership.
Le modèle a commencé avec des accords dans lesquels Pican fournissait les oiseaux et les installations, tandis que les producteurs prenaient en charge l'approvisionnement en nourriture. Parmi les œufs obtenus, 70 % revenaient au producteur et le pourcentage restant était détenu par l'entreprise nationale.
À une étape ultérieure, les animaux sont devenus la propriété des producteurs. L'un des cas cités par Guerrillero est celui du tabaculteur Reynel Rojas Medina, qui a pris en charge les collectifs de travail de deux fermes sous contrat et a loué deux marchés, celui de Puerto Esperanza et La Mandarina, dans la ville de Pinar del Río, pour vendre des œufs et d'autres productions de sa ferme.
Triana a défendu la cession de la main-d'œuvre au secteur privé comme "un moyen de protéger les travailleurs et de faire en sorte qu'ils soient les premiers à bénéficier de la transformation du secteur". Selon le dirigeant, les salaires ont été multipliés par trois pour tous les employés de l'entreprise.
Pican cherche également à générer des revenus par d'autres moyens, notamment par la location d'installations, la location de transports et la vente de gallinace, un sous-produit qu'ils jetaient auparavant.
L'entité compte plus de 800 travailleurs et 35 unités, dont 29 sont consacrées à la production de biens et six aux services, réparties sur cinq municipalités de Pinar del Río et trois d'Artemisa.
L'entreprise continue également de fournir des œufs aux centres de santé et d'éducation, à l'Entreprise Alimentaire pour la fabrication de gâteaux pour les quinze ans et aux femmes enceintes, qui ont la possibilité d'acheter 30 unités par mois, a indiqué la source.
Cependant, la situation de la ferme Carlos Marx, à San Cristóbal, offre une autre image des difficultés du secteur. Ses 18 travailleurs n'ont pas eu d'oiseaux depuis longtemps, malgré le fait que la production avicole constitue l'objet principal de l'unité. À la place, ils s'occupent de béliers pour la reproduction et de plus de 6 000 plants de bananes qui sont déjà en récolte.
En 2025, la production à Pinar del Río n'atteignait à peine que 24 % des niveaux de 2019, et seulement 46 % des installations avaient été rétablies avec des animaux.
Cuba est passée de produire entre quatre et cinq millions d'œufs par jour à seulement 1,2 million, comme l'a reconnu lui-même le ministre de l'Agriculture, Ydael Pérez Brito, en octobre 2024.
La production totale a chuté de 2,717 millions d'unités en 1991 à 385 millions en 2024, et plus de 1,3 million de poules pondeuses sont mortes cette année-là par manque d'aliments.
Dans le marché informel, l'œuf est arrivé à coûter entre 135 et 300 pesos par unité dans différentes provinces, avec des cartons de 30 unités qui dépassent la pension minimale d'un retraité, située à 4 000 pesos.
La meta nationale de production pour 2026 est de 690,7 millions d'œufs, chiffre qui représente moins d'un quart de ce qui a été produit en 1991, ce qui montre que la récupération, si elle arrive, sera lente et partielle.
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