La production des oeufs à Pinar del Río atteint à peine 24 % de ce qui était réalisé en 2019, et bien que des programmes de récupération soient maintenus après des années de crise accumulée, d'ouragans, de coupures de courant et de pénurie d'aliments pour animaux, le panorama reste critique.
L'aviculture pinareña est l'un des nombreux secteurs touchés par la crise économique sur l'île, accompagnée de plusieurs facteurs qui "l'ont amenée à toucher le fond en 2024". En 2022, l'ouragan Ian a dévasté une partie des infrastructures, a rappelé le journal officiel Guerrillero.
Les chiffres actuels ne permettent pas de couvrir la demande de base, et n'approvisionnent partiellement que les programmes sociaux prioritaires et certaines régimes médicaux. Des installations avicoles de la province, seulement 46 % ont été rétablies avec des animaux.
Selon Edel Triana Velázquez, directeur de l'Entreprise Avicole de Pinar del Río, la stratégie de production coopérée “avec deux grands producteurs de tabac” permet de contourner partiellement la pénurie d'aliments pour animaux.
Dans ce modèle, l'entreprise fournit les oiseaux et la logistique, tandis que le producteur privé apporte l'alimentation, qui représente plus de 65 % du coût de production.
Bien que cette modalité ait permis de fournir des œufs au programme maternel et infantile, elle ne suffit pas pour inverser la pénurie générale ni contenir les prix élevés, malgré l'aide apportée aux femmes enceintes, aux hôpitaux, au Système de Consultation Familiale (SAF), aux cercles d'enfants et aux enfants ayant des régimes médicaux chroniques.
« Grâce aux productions coopérées, également avec des entreprises d'État, il y a une présence sur les marchés, et cela, bien que cela ne suffise pas à couvrir toute la demande, est au moins une manière de lutter contre l'inflation qui existe avec le produit », a déclaré Triana.
Une partie de l'œuf produit est vendue en dollars dans le cadre d'un schéma financier pour soutenir l'achat de nourriture pour animaux, une logique qui exclut la majorité des consommateurs.
À l'avenir, l'entreprise prévoit d'automatiser un nouvel élevage avicole dans la municipalité de Consolación del Sur. Cependant, tant que les problèmes de production de ciment pour la construction, de combustible et d'énergie persistent, le développement du secteur restera limité. Les poules pondeuses sont présentes, mais l'œuf reste encore loin de l'assiette.
La société avicole d'État, incapable de maintenir la production nationale d'œufs, a recouru à un schéma inédit de coopération avec des acteurs privés. Sous le nom de "œufs coopérés", l'expérience vise à atténuer la pénurie qui a laissé des programmes sociaux - tels que le panier de base et les hôpitaux - au bord de l'effondrement.
Derrière la rhétorique de la "coopération" se cache une réalité bien plus précaire et inégale : l'État ne peut plus soutenir son réseau d'approvisionnement et remet en place des solutions d'urgence en déléguant la production au secteur privé. Dans ce cas, la nourriture est fournie par l'entrepreneur, le contrôle est maintenu par l'entreprise d'État, et les œufs sont répartis, lorsqu'ils arrivent.
En octobre 2024, le ministre de l'Agriculture, Ydael Pérez Brito, a révélé que, de produire entre quatre et cinq millions d'œufs par jour, on n'atteint que 1 200 000, lorsque they parviennent à nourrir le cheptel.
Les autorités du régime attribuent la débâcle du secteur agroalimentaire à un manque d'intrants, à la pénurie de carburant et aux conditions climatiques. Cependant, ces dernières ne semblent pas affecter la République dominicaine voisine, d'où sont importés près de 16,5 millions de poussins par mois.
Cuba importe également des œufs de pays comme Colombie et les États-Unis. En effet, ces derniers sont commercialisés dans les magasins en devises appartenant à l'État ainsi que par les micro, petites et moyennes entreprises (mipymes).
Les boutiques en ligne vendent également sur l'île des œufs en provenance des États-Unis, bien que le régime soutienne que l'embargo américain l'empêche d'acheter des produits alimentaires de base.
La récente vente d'œufs en dollars dans le magasin La Época de Sancti Spíritus est devenue “une sorte de colisée romain” avec des poussées, des cris, des bousculades et une impunité totale, où les revendeurs ont imposé leurs règles sans le moindre embarras pour se procurer le produit, a reconnu le journal officiel Escambray.
En raison du manque d'un aliment historiquement essentiel dans le régime alimentaire des Cubains, le carton d'œufs a atteint des prix astronomiques sur le marché informel, qui dépassent largement le salaire ou la pension minimum.
En 2024, des Cubains ont dénoncé le coût exorbitant d'une “file” de poussins : 5 000 pesos sur le marché noir, un prix qu'un travailleur à faible revenu ou un retraité, avec sa pension infime, ne peuvent pas se permettre de payer.
Questions fréquentes sur la crise de la production d'œufs à Cuba
Pourquoi la production d'œufs à Pinar del Río a-t-elle chuté si drastiquement ?
La production d'œufs à Pinar del Río a chuté à 24 % de ce qu'elle était en 2019 en raison d'une série de facteurs tels que la crise économique, l'impact des ouragans, les coupures de courant et la pénurie de nourriture pour animaux. Ces problèmes ont gravement affecté l'infrastructure avicole de la province.
Quel est le modèle des "œufs coopératifs" et comment cela affecte-t-il la production ?
Le modèle des "oeufs coopératifs" est une initiative de coopération entre l'entreprise avicole d'État et les producteurs privés, où ces derniers fournissent l'alimentation nécessaire pour les oiseaux. Bien qu'il ait permis un certain approvisionnement pour des programmes sociaux, il n'a pas suffi à satisfaire la demande générale ni à contrôler les prix élevés sur le marché informel.
Comment la pénurie d'œufs affecte-t-elle la population cubaine ?
La pénurie d'œufs a entraîné une flambée des prix sur le marché informel, atteignant des niveaux inaccessibles pour la majorité des Cubains, avec un carton d'œufs coûtant des milliers de pesos. Cela a laissé des secteurs vulnérables comme les enfants et les femmes enceintes sans accès régulier à cet aliment essentiel.
Quelles mesures le gouvernement cubain envisage-t-il pour résoudre la crise avicole ?
Le gouvernement cubain prévoit d'automatiser de nouvelles installations avicoles et d'augmenter la coopération avec le secteur privé pour améliorer la production d'œufs. Cependant, le manque de ciment, de carburant et d'énergie reste un obstacle significatif à l'avancement de ces initiatives.
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