Shakshuka ou Œufs à la pauvre

Cuisine, Petit-déjeuner

Temps de préparation :
40
Remarque :
La shakshuka est le plat national d'Israël. On suppose que les Juifs l'ont répandu à travers le monde dans les années 1940 et 1950. Une des influences de la cuisine cubaine provient justement de l'origine juive. Et si l'on regarde de plus près, il ne s'agit de rien d'autre que de la classique combinaison de tomates, piments, oignons et œufs. C'est un plat populaire et à l'origine modeste, c'est pourquoi on l'appelle aussi des œufs à la pauvre. Consultez la recette du Chef Iván et faites-nous savoir ce que vous en pensez.
Ingrédients :
  • 4 œufs
  • 1 oignon
  • 4 tomates fraîches mûres
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 bouquet de persil frais
  • 1 cuillère à café de sauce piquante
  • ½ tasse deSauce tomate du Chef
  • Olives
  • Huile d'olive
  • Sal
Instructions :

Coupez l'oignon en petits dés et écrasez l'ail. Coupez également les tomates en dés et mettez-les de côté.

Dans une poêle, faites revenir les oignons, l'ail et le chorizo coupé en rondelles. Lorsque l'oignon devient translucide, ajoutez les dés de tomate, la sauce et assaisonnez avec le paprika fumé.

Mélangez bien tous les ingrédients et faites cuire, couvert, à feu doux pendant 10 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que cela n'attache. Lorsque la sauce commence à s'épaissir, ajoutez les olives et une touche de persil haché.

Couvrez et laissez cuire encore quelques minutes avant d'ajouter les œufs. Pour ce processus, il est conseillé d'ouvrir chaque œuf séparément. Faites un espace dans la sauce pour y déposer chaque œuf.

Remettez le couvercle sur la casserole et laissez cuire les œufs avec la chaleur résiduelle de la préparation pendant 5 à 10 minutes.

Shakshuka ou Huevos a lo pobre / Chef Iván pour CiberCuba Cuisine

Servez chaud, accompagné de pain ou de riz si vous préparez ce plat pour le déjeuner. Bon appétit !!

Rations :
4