- 4 œufs
- 1 oignon
- 4 tomates fraîches mûres
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 bouquet de persil frais
- 1 cuillère à café de sauce piquante
- ½ tasse deSauce tomate du Chef
- Olives
- Huile d'olive
- Sal
Coupez l'oignon en petits dés et écrasez l'ail. Coupez également les tomates en dés et mettez-les de côté.
Dans une poêle, faites revenir les oignons, l'ail et le chorizo coupé en rondelles. Lorsque l'oignon devient translucide, ajoutez les dés de tomate, la sauce et assaisonnez avec le paprika fumé.
Mélangez bien tous les ingrédients et faites cuire, couvert, à feu doux pendant 10 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que cela n'attache. Lorsque la sauce commence à s'épaissir, ajoutez les olives et une touche de persil haché.
Couvrez et laissez cuire encore quelques minutes avant d'ajouter les œufs. Pour ce processus, il est conseillé d'ouvrir chaque œuf séparément. Faites un espace dans la sauce pour y déposer chaque œuf.
Remettez le couvercle sur la casserole et laissez cuire les œufs avec la chaleur résiduelle de la préparation pendant 5 à 10 minutes.
Servez chaud, accompagné de pain ou de riz si vous préparez ce plat pour le déjeuner. Bon appétit !!