Crème au citron

Temps de préparation

50 minutes

Note

Cette recette est spéciale pour être utilisée comme garniture, couverture ou à déguster seule comme une mousse. Elle a été publiée dans un magazine cubain avant 1959, ce qui lui confère la touche magique de nos grands-mères tout en restant la recette originale utilisée pour cette crème.

Ingrédients

1. 3 cuillères à soupe de maïzena
2. ¾ tasse d'eau froide
3. 2 cuillères à café de jus de citron
4. 1 tasse de sucre
5. 2 jaunes d'œufs
6. 2 cuillères à soupe de beurre
7. ½ cuillère à café de zeste de citron râpé
8. des tartelettes à garnir (optionnel)

Instructions

Préparation:

1. Mélangez la maïzena avec de l'eau froide pour former une pâte souple.
2. Faites cuire le mélange au bain-marie jusqu'à ce qu'il épaississe, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
3. Ajoutez le jus de citron et continuez à cuire jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Mélangez le sucre avec les jaunes et ajoutez-les à la préparation épaisse, en cuisinant pendant environ 3 minutes supplémentaires.
5. Ajoute le beurre et le zeste de citron râpé, en battant bien jusqu'à ce que le tout soit complètement mélangé et lisse.
6. Laissez refroidir avant de l'utiliser comme garniture ou de l'apprécier seule.
7. Remplissez les tartelettes en y mettant la crème.

Prêt à déguster cette délicieuse crème au citron !

Portions

4 portions si consommée seule, comme garniture cela suffit pour un gâteau ou pour 23 petites tartelettes