La cubane Aniadys Armas (@aaa_aniadys), qui vit à Miami et est une créatrice de contenu très connue, a partagé avec ses abonnés sur Instagram la recette du tasajo à la manière guajiro, la façon la plus traditionnelle sur l'île.
Aniadys a utilisé deux morceaux de tasajo, qui aux États-Unis sont vendus couverts de cire pour une meilleure conservation. Cet élément est retiré complètement, la viande est coupée en dés et lavée soigneusement avant de procéder à la cuisson.
La cubaine a cuisiné le tasajo dans la casserole à pression électrique pendant 45 minutes, puis a sorti la viande du bouillon et l'a effilochée. Ensuite, elle a préparé un sofrito cubain et, une fois prêt, a ajouté le tasajo effiloché et tendre, afin que la viande absorbe toute la saveur.
"Rappelez-vous de ne pas mettre de sel, car c'est salé", a averti ses fans. "Cela va être délicieux. Le jour où vous apprendrez à préparer du tasajo, vous allez vouloir en faire tous les jours", a-t-il commenté.
La présentation du plat était très appétissante. Il a accompagné le tasajo de riz blanc fraîchement cuit, bien égrainé, avec des patates douces frites. C'est une combinaison guajira, cubaine et spectaculaire.
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