La femme d'affaires et créatrice de contenu cubaine Lisbania Hernández, connue sur Instagram sous le nom de @uruguayosmiami, a suscité l'appétit sur les réseaux sociaux avec une recette cubaine que vous n'avez probablement pas essayée depuis longtemps.
Hernández a montré dans une vidéo comment elle profite d'un authentique “bistec uruguayo” à Miami. Dans le clip, elle présente un produit de grande taille et bien croustillant qu'elle partagera, dit-elle en riant, avec son mari.
«Mais nous ne allons pas lui donner la moitié, mais le plus petit morceau», dit-il. Tandis qu'il l'accompagne avec du riz et des haricots, elle le préfère nature et sans couverts. «J'aime le manger à petites bouchées», dit-elle en riant.
Le nom de ce plat suggère une origine étrangère, mais le bistec uruguayen fait partie de la tradition culinaire cubaine. C'est une recette qui évoque des souvenirs familiaux et de nombreuses grands-mères la préparaient à la maison comme un repas spécial le dimanche.
Certains l'associent à des recettes comme la milanesa, le San Jacobo ou le gigantesque cachopo asturien, mais à Cuba, il a sa propre identité et n'a pas le même goût que les autres plats mentionnés.
Le bistec uruguayen peut être préparé avec de la viande de bœuf ou de porc. La préparation commence par de grands steaks qui sont frappés et assaisonnés de sel et de poivre.
Ensuite, ils sont garnis d'une tranche de jambon cuit et d'une autre d'un fromage qui fond bien, puis ils sont repliés et panés en les passant dans un œuf battu et de la chapelure ou des biscuits écrasés. Enfin, ils sont frits dans de la graisse chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
Le résultat est un plat croustillant à l'extérieur, juteux à l'intérieur et chargé de saveur, qui continue de conquérir les palais cubains… maintenant à Miami, car sur l'île, il est presque impossible de rassembler les ingrédients nécessaires pour les préparer.
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