La créatrice de contenu cubaine @mi.cocina.italian, originaire de Santiago de Cuba, a revisité dans l'une de ses vidéos une recette traditionnelle que de nombreux Cubains se rappellent avec nostalgie : la bananina.
Il s'agit d'un aliment maison élaboré à partir de bananes vertes déshydratées qui, pendant des années, a été un élément essentiel de l'alimentation dans les foyers de l'île.
Dans sa publication, la jeune femme explique étape par étape comment elle préparait ce produit de manière artisanale, considéré comme un aliment nutritif, digestif et très utile pour les bébés et les personnes convalescentes.
La bananina se obtenait en pelant les bananes vertes, en les coupant en tranches très fines et en les laissant sécher au soleil pendant plusieurs jours, jusqu'à ce qu'elles perdent toute leur humidité.
Ensuite, ils étaient broyés jusqu'à obtenir une poudre fine, similaire à la maïzena, mais avec une saveur caractéristique de banane et une teneur élevée en fibres et en énergie naturelle.
Cette poudre pouvait être utilisée pour préparer des crèmes, des bouillies, des desserts ou des soupes. Elle s'emploie dans des plats sucrés et salés. C'était un exemple classique de recette de récupération, née de la nécessité et de la créativité populaire cubaine.
Cependant, aujourd'hui, il est presque impossible de la préparer, en raison de la pénurie d'aliments de base que traverse le pays et du prix élevé de la banane sur les marchés.
De nombreuses recettes traditionnelles cubaines sont en train de disparaître, et grâce à des vidéos comme celle de cette influenceuse populaire, elles pourront atteindre les nouvelles générations, en tant que symbole de résistance et de culture gastronomique.
As-tu déjà goûté à la bananina ? Raconte-nous comment on la préparait chez toi ou si tu as toujours cette recette de famille.
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