Lola Mento, le personnage populaire des réseaux sociaux de l'actrice cubaine Danay Cruz Estupiñán, a publié une vidéo dans laquelle elle fait une critique gastronomique avec enthousiasme du restaurant "La Mesa Pelá", situé à l'adresse idéale de "Fanguero ocho, entre Charco Hondo et Cuneta 4", à Guasimita, ouvert tous les jours de 12 heures et quelques jusqu'à ce que la mosquitera commence.
Le sketch, d'à peine une minute et sept secondes, est une satire aussi acerbe que le couteau qui, à Cuba, n'a plus rien à couper : chaque plat du menu fictif est un reflet exact de la crise alimentaire qui frappe l'île.
Lola Mento est arrivée avec le "gargüero seco" et a immédiatement demandé une "base de tout", faisant allusion à la façon dont le président Miguel Díaz-Canel a évoqué le citron, qui depuis a été source de moqueries parmi les Cubains. La boisson qui lui a été proposée, affichant le modeste prix de trois mille pesos, était en réalité préparée avec du soda instantané Zuco, "parce qu'il n'y a même plus de citron ici", a expliqué Lola avec la même simplicité qu'un sommelier décrivant un Chardonnay.
En entrée, il s'est laissé séduire par un ceviche de noni, qu'il a noté dix sur dix, bien qu'il ait reconnu que "cela n'a coûté que 6 mille pesos, le salaire que j'ai perçu ce mois-ci". Un plat, un salaire. L'équation parfaite de la gastronomie cubaine contemporaine.
De plat principal, elle a commandé un steak de bœuf, mais le chef l'a surprise avec une "déconstruction" de celui-ci : un plat de moringa. "Au final, c'est la même chose et ça ne se discute avec personne, parce que c'est ce que le chef a dit", a précisé Lola Mento, avec la résignation de celle qui sait déjà que le gouvernement cubain promeut depuis des années cette plante comme un substitut protéique à travers le Programme National de Moringa, soutenu par les délires agroalimentaires de l'ex-dictateur Fidel Castro.
Le riz d'accompagnement manquait également à l'appel. À la place, on lui a apporté "quelque chose de très cubain qui est actuellement très tendance dans notre gastronomie" : un câble !, et Lola Mento a affirmé avoir été "impressionnée par la qualité du plat". L'allusion à la pénurie de riz, aliment de base traditionnel sur l'île, n'a pas besoin de traduction.
Selon l'économiste Pedro Monreal, la disponibilité totale de riz pour la consommation dans le pays a chuté de 41,5 % entre 2005 et 2023, cette dernière année correspondant aux dernières données officielles publiées.
Pour clore le délicieux dîner à La Mesa Pelá, le dessert : "un faux pudding, et je dis faux car cela n’avait rien à voir avec du lait et des œufs", se plaignait Lola. Deux ingrédients de base qui ont disparu des tables cubaines depuis des années.
« Mais ce qui était réel, c'était le compte », prévint la sympathique guajira de Holguín avant d'enfiler des bottes en caoutchouc et de sortir « en se faisant la malle » pour 10 kilomètres afin de ne pas payer.
Après le rire provoqué par la vidéo vient le goût amer de son réalisme. Le Zuco au lieu de citron, la moringa comme viande, le noni promu par la presse officielle comme un complément presque miraculeux, l'absence de riz, de lait et d'œufs, et des prix équivalents à des salaires complets, sont la réalité quotidienne d'une île où le 96,91 % de la population a perdu l'accès à la nourriture à cause de l'inflation et une personne sur quatre se couche sans dîner. Ou alors, on mange simplement "un câble".
Le mot de la fin de Lola Mento en dit long : "Commente le menu et je t'envoie la carte." Le restaurant n'existe pas, mais le menu si.
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