La boulangerie privée Pan de La Habana, l'un des artisans les plus reconnus du Vedado habanero, a annoncé ce dimanche sa fermeture temporaire à partir du mardi 1er juillet, en citant les « événements récents » à Cuba comme cause déterminante.
Albert, résident cubain et responsable de l'entreprise, a diffusé l'annonce par le biais d'une vidéo et d'un communiqué sur les réseaux sociaux. Il a fondé la boulangerie il y a un peu plus d'un an avec la chef cubaine Laura Meguis, formée en Espagne. L'établissement, situé au 709, rue Calzada, entre Paseo et A, à Vedado, est devenu une référence de qualité et de service dans le secteur privé de la capitale.
«De plus en plus, les circonstances du pays nous frappaient avec plus de force et compromettaient notre objectif, celui d'offrir le meilleur service et la meilleure qualité. Pour nous, cela n'est pas une option, nous ne pouvons pas nous permettre ou nous ne voulons pas nous permettre de baisser le niveau», a expliqué Albert dans la vidéo.
Le responsable de l'entreprise a clairement indiqué que la décision n'est pas permanente : « Les derniers événements survenus dans le pays nous obligent maintenant à fermer. Ce ne sera pas une fermeture définitive, ce sera une fermeture temporaire. Nous resterons attentifs à l'évolution des circonstances dans le pays et, en attendant, nous allons nous restructurer, nous allons nous réorganiser pour pouvoir rouvrir, nous espérons que cela sera dans un avenir aussi proche que possible. »
Pan de La Habana a ouvert ses portes le 19 décembre 2024 avec l'intention d'approvisionner le quartier du Vedado, mais la demande a dépassé les attentes et l'entreprise a dû élargir son activité à deux reprises. Selon son dirigeant, l'initiative avait également un engagement social, approvisionnant régulièrement le Service d'Assistance aux Familles (SAF) attenant au magasin et collaborant avec des organisations de travail communautaire.
Le fermeture arrive au pire moment économique et énergétique qu'ait connu Cuba depuis des décennies. L'île subit des coupures de courant allant jusqu'à 20-22 heures par jour à La Havane et jusqu'à 40 heures consécutives dans d'autres provinces, une pénurie critique de carburant et une inflation qui a fait grimper le dollar informel à un niveau record, au-dessus de 600 pesos l'unité. La CEPAL prévoit une contraction du PIB cubain de 6,5% pour 2026, la pire de toute la région.
La filière boulangère est l'un des secteurs les plus touchés. Les moulins de blé du pays sont paralysés ou fonctionnent à capacité minimale, et sur les plus de six cargaisons de blé prévues pour 2026, seules trois sont arrivées. Le ministre de l'Industrie Alimentaire, Alberto López Díaz, a admis qu'une cargaison de 5 000 tonnes de farine a été retirée du navire avant de départ en raison de « pressions » externes. Cuba a besoin d'environ 20 000 tonnes de farine par mois juste pour garantir le pain rationné.
Dans ce contexte, les Cubains ont commencé à faire leur propre pain face à la hausse des prix et à la pénurie, tandis que les boulangeries de Holguín sont revenues à l'utilisation de fours à bois pour maintenir un certain niveau de production. À Pinar del Río, les autorités ont admis que le pain n'est pas assuré et que plusieurs boulangeries ont reçu de la farine pour à peine cinq jours, conditionnée à la disponibilité du transport et du combustible.
En 2025, la production de pain à Cuba a chuté de 100 900 tonnes et 17 entreprises du secteur alimentaire ont fermé avec des pertes de 364 millions de pesos. Le secteur privé, qui représentait en 2024 55 % des ventes au détail et 35 % de l'emploi, fait également face à des coupures de courant qui rendent inutilisables les terminaux de paiement, à une pénurie de matières premières et à un cadre réglementaire complexe.
Face à la crise multidimensionnelle que traverse l'île, la pire de son histoire récente, le gouvernement a approuvé
Sur les réseaux sociaux de Pan de La Habana, l'entreprise a témoigné avoir eu comme clients des personnalités cubaines telles que Javier Sotomayor, Pachito Alonso, José Rubiera et Luisa María Jiménez.
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