La boulangerie privée Pan de La Habana, l'une des entreprises artisanales les plus reconnues du Vedado habanero, a annoncé ce dimanche sa fermeture temporaire à partir du mardi 1er juillet prochain, citant les « événements récents » à Cuba comme cause déterminante.
Albert, résident cubain et responsable de l'entreprise, a diffusé l'annonce par le biais d'une vidéo et d'un communiqué sur les réseaux sociaux. Il a fondé la boulangerie il y a un peu plus d'un an avec la chef cubaine Laura Meguis, formée en Espagne. Le local, situé au 709, Calle Calzada, entre Paseo et A, dans le Vedado, est devenu un point de référence en matière de qualité et de service dans le secteur privé de la capitale.
«De plus en plus, les circonstances du pays nous frappent avec force et compromettent notre objectif, celui d'offrir le meilleur service et la meilleure qualité. Pour nous, cela n'est pas une option, nous ne pouvons pas nous permettre et nous ne voulons pas nous permettre de baisser nos standards», a expliqué Albert dans la vidéo.
Le responsable de l'entreprise a clairement indiqué que la décision n'est pas permanente : « Les derniers événements survenus dans le pays nous obligent maintenant à fermer. Ce ne sera pas une fermeture définitive, ce sera une fermeture temporaire. Nous resterons attentifs à l'évolution des circonstances dans le pays et, en attendant, nous allons nous restructurer, nous allons nous réorganiser afin de pouvoir rouvrir, nous espérons dans un avenir proche ».
Pan de La Habana a ouvert ses portes le 19 décembre 2024 avec l'intention d'approvisionner le quartier du Vedado, mais la demande a dépassé les attentes et l'entreprise a dû élargir son activité à deux reprises. Selon son responsable, l'initiative maintenait également un engagement social en approvisionnant régulièrement le Service d'Attente à la Famille (SAF) attenant au magasin et en collaborant avec des organisations de travail communautaire.
Le fermeture intervient à un moment économique et énergétique des plus critiques que traverse Cuba depuis des décennies. L'île subit des coupures de courant allant jusqu'à 20 à 22 heures par jour à La Havane et jusqu'à 40 heures continues dans d'autres provinces, une pénurie de carburant critique et une inflation qui a propulsé le dollar informel à un niveau record historique au-dessus de 600 pesos l'unité. La CEPAL prévoit une contraction du PIB cubain de 6,5% pour 2026, la plus forte de toute la région.
La filière boulangère est l'un des secteurs les plus touchés. Les moulins à blé du pays sont paralysés ou fonctionnent à capacité minimale, et parmi les plus de six embarcations de blé prévues pour 2026, seules trois cargaisons sont arrivées. Le ministre de l'Industrie Alimentaire, Alberto López Díaz, a admis qu'une cargaison de 5,000 tonnes de farine a été retirée du navire avant de prendre le départ en raison de « pressions » externes. Cuba a besoin d'environ 20,000 tonnes de farine par mois rien que pour garantir le pain réglementé.
Dans ce contexte, les Cubains ont commencé à faire leur propre pain face aux prix élevés et à la pénurie, tandis que les boulangeries de Holguín sont revenues à l'utilisation de fours à bois pour maintenir un certain niveau de production. À Pinar del Río, les autorités ont admis que le pain n'est pas garanti et que plusieurs boulangeries ont reçu de la farine pour à peine cinq jours, conditionnée à la disponibilité du transport et du carburant.
En 2025, la production de pain à Cuba a chuté de 100 900 tonnes et 17 entreprises du secteur alimentaire ont fermé avec des pertes de 364 millions de pesos. Le secteur privé, qui en 2024 représentait 55 % des ventes au détail et 35 % de l'emploi, fait également face à des coupures de courant qui rendent les terminaux de paiement inutilisables, à une pénurie de fournitures et à un cadre réglementaire complexe.
Face à la crise multidimensionnelle que traverse l'île, la pire de son histoire récente, le gouvernement a approuvé qui introduisent des changements brusques dans l'économie de l'île et n'ont pas été consultées auprès de la population. Des économistes comme Pedro Monreal ont de sérieuses réserves quant à l'efficacité possible des changements annoncés.
Sur les réseaux sociaux de Pan de La Habana, l'entreprise a témoigné avoir eu comme clients des personnalités cubaines telles que Javier Sotomayor, Pachito Alonso, José Rubiera et Luisa María Jiménez.
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