Des images comparatives publiées samedi dans le groupe Facebook Revolico Guantánamo Plus ont déclenché une vague d'indignation parmi les habitants de Guantánamo, qui ont dénoncé la dégradation dramatique du pain de la caisse de base qu'ils reçoivent dans leurs quartiers.
La publication, signée par Katherine Sago, montrait deux pains : l'un datant d'il y a deux jours, blanc et élaboré avec de la farine raffinée, et l'autre récent avec une apparence qu'elle a elle-même qualifiée de « pain de film d'horreur, sans parler du poids ».
«Je me demande si les proches, les enfants des personnes qui fabriquent ces pains, les mangent. Le Cubain a perdu l'amour pour son prochain, l'empathie. Ils ne se soucient pas des enfants qui vont manger ces déchets», a écrit Sago.
Des dizaines de voisins ont répondu par des commentaires confirmant que le problème touche toute la province, et non un point de vente isolé.
Un internaute a signalé que « tout pain que vous achetez est de la pure poubelle et personne ne vérifie ni le poids ni la qualité, tout est au petit bonheur la chance ». Un autre a commenté sur la formule de fabrication : « Quand il sera sur le comptoir et que l'administrateur devra payer, il se rendra compte que cette formule sans sucre, sans huile, etc. ne donnera jamais de pain ».
Les plaintes ont coïncidé sur plusieurs détails : le pain arrive avec une acidité élevée, sans graisse ni sel, et s'il est laissé pour l'après-midi, des taches noires apparaissent à sa surface. Une résidente a résumé cela ainsi : « Le pain qui est vendu par la canasta básica est dégoûtant, même les chiens n'en veulent pas. C'est notre pain quotidien, pas notre poison quotidien. »
Vecins du Reparto Obrero ont confirmé que la situation est identique dans leur zone, et un citoyen a exigé de savoir où se trouvent les autorités chargées de superviser la production à la boulangerie de Pedro A. Pérez, aux rues 2 et 3 Sud. «Aucune autorité étatique ne contrôle sa qualité. C'est comme ça», a résumé un autre internaute.
Certains commentaires ont exprimé une résignation face à ce qui est perçu comme un problème structurel : « Mais rien ne se passe, nous continuons à supporter cela et plus encore, car c'est ainsi qu'on a programmé le Cubain. SOS CUBA ».
Le déclin signalé ce week-end n'est ni nouveau ni exclusif à Guantánamo. Depuis mai 2025, la province a restreint le pain normalisé uniquement aux enfants de zéro à 13 ans et aux institutions prioritaires, laissant de côté la majeure partie de la population adulte.
Le grammage avait déjà été réduit de 80 à 60 grammes en septembre 2024. La formule officielle du Ministère de l'Industrie Alimentaire exige de la farine de blé, de l'huile, du sucre et de la levure, mais en pratique, ces ingrédients ne sont pas disponibles : la farine est mélangée avec de la pulpe de manioc, de patate douce ou de maïs, ce qui produit un pain acide et à la détérioration rapide.
Le moulin de blé de Guantánamo est inactif et la province dépend d'expéditions sporadiques en provenance de La Havane. Au niveau national, seule l'une des six embarcations de blé contractées pour 2026 est arrivée dans le pays, et le seul moulin actif — à Cienfuegos — produit 250 tonnes par jour contre les 700 nécessaires.
Guantánamo figure parmi les cinq provinces avec des niveaux critiques d'insécurité alimentaire en 2026, et près de 79 % de ses foyers signalent des cas de faim. Face à l'effondrement, la réponse du gouvernement local a été de promouvoir le mouvement «Depuis le quartier, cultive ton petit bout», transférant aux familles la responsabilité de produire leurs propres aliments.
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