Piezas déformées, écrasées et couvertes de grandes taches sombres : c'est ainsi que se présente le pain qu'une boulangerie du quartier Cuabitas, à Santiago de Cuba, a distribué ce mardi par le biais du carnet de rationnement.
Les images, publiées par le journaliste indépendant Yosmany Mayeta Labrada, ont provoqué une vague d'indignation parmi les habitants de la région et sur les réseaux sociaux.
Mayeta a ironisé sur l'état du produit en recourant au proverbe cubain «Garde du pain pour mai et des feuilles pour ton cheval», soulignant que bien que le pain semble avoir été conservé pendant des mois, il a en réalité été fabriqué le jour même dans une boulangerie locale destinée à approvisionner la quota réglementée.
Les témoignages des résidents rapportés par le journaliste indépendant reflètent un mélange de honte et d'impuissance. « J'ai 68 ans et je n'ai jamais pensé qu'arriverait le jour où nous recevions un pain avec cet aspect. Avant, il y avait parfois des pénuries, mais au moins, le pain était du pain. Aujourd'hui, il est humiliant de récupérer la quote-part », a déclaré une vieille dame de la région.
Un retraité du même quartier a décrit la situation avec une franchise poignante : « Avec le chèque que je perçois, je ne peux pas en acheter un autre. Je le prends parce que je n’ai pas d’autre choix, mais cela n’a ni qualité ni respect pour le peuple ».
Ce qui est particulièrement révélateur, c'est la comparaison faite par les voisins eux-mêmes : ils affirment que le pain fabriqué par des vendeurs privés clandestins — connus sous le nom populaire de merolicos — est mieux présenté, plus consistant et a un meilleur goût que celui distribué par l'État.
La dénonciation met en évidence, une fois de plus, l'effondrement d'un service que le régime présente depuis des décennies comme une conquête sociale.
La dénonciation de Cuabitas n'est pas un fait isolé. En juin de cette année, la Boulangerie La Indiana à Santiago de Cuba a été signalée pour distribuer du pain normé avec une coloration verdâtre due à un champignon, une odeur aigre et une texture en décomposition.
En juillet, à Guantánamo, on a signalé du pain acide, sans graisse ni sel et avec des points noirs, et il a été confirmé que une partie de la farine est mélangée avec du manioc, de la patate douce ou du maïs.
Derrière la mauvaise qualité se cache une crise structurelle d'approvisionnement. Cuba a besoin d'environ 20 000 tonnes mensuelles de farine pour garantir le pain de la carte de rationnement, mais en juin 2026, seule une des six cargaisons de blé prévues pour toute l'année était arrivée.
En février, les boulangeries de Holguín ont recommencé à utiliser des fours à bois en raison d'un manque d'électricité et de combustible, atteignant à peine 50 % de la population.
Le déclin se mesure également en grammes et en pesos. En septembre 2024, le régime a réduit le poids du pain subventionné de 80 à 60 grammes en raison de la pénurie de farine.
A partir du 2 juillet, l'Entreprise Cubaine du Pain a appliqué de nouvelles augmentations à La Havane : le pain de 400 grammes est passé de 240 à 500 pesos cubains.
En juin 2025, selon des autorités provinciales citées par le journal officiel Sierra Maestra, Santiago de Cuba recevait entre un et deux camions de farine tous les deux jours, un approvisionnement insuffisant pour garantir la production de pain.
Les plaintes concernant du pain déformé et brûlé dans cette ville remontent à au moins février 2025, ce qui fait de ce qui s'est passé mardi à Cuabitas un chapitre de plus d'une crise que l'État ne semble pas désireux de résoudre.
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