Les autorités sanitaires de Matanzas ont renforcé les inspections sur la commercialisation de sel fin et gros dans la municipalité de Martí, face aux risques potentiels pour la santé associés aux produits provenant de salines non certifiées et sans contrôles de qualité adéquats.
La mesure a été annoncée ce lundi par le journal officiel Girón, qui a reproduit un communiqué de la Direction Générale de la Santé de Matanzas concernant les actions de surveillance mises en place par des spécialistes du Centre Provincial d'Hygiène, d'Épidémiologie et de Microbiologie, en coordination avec les autorités sanitaires de la municipalité.
Les inspections ont été menées dans divers établissements commerciaux afin de vérifier l'origine du sel, sa traçabilité et les conditions d'hygiène et de salubrité dans lesquelles il est proposé aux consommateurs.
Le dispositif a accordé une attention particulière à la sel provenant d'installations non certifiées, où les travaux de collecte par balayage et l'absence de contrôles de qualité peuvent représenter des risques pour la population.
Selon le communiqué, les spécialistes ont identifié plusieurs facteurs de risque associés à ces produits, parmi lesquels la présence potentielle d'impuretés et de métaux lourds, la contamination microbiologique due à un excès d'humidité et les insuffisances en iode.
Les autorités ont également souligné le manque d'informations sur l'origine et la date d'emballage de certains sels commercialisés, une situation qui complique la connaissance de leur provenance et la vérification de leur conformité aux normes sanitaires.
Les informations n'ont pas identifié les établissements inspectés, les fournisseurs de sel, les quantités vérifiées ni les éventuelles saisies ou sanctions administratives.
La Direction Générale de la Santé a assuré que, après les actions de surveillance, la situation épidémiologique et sanitaire de la municipalité reste dans la normalité.
Jusqu'à présent, l'entité n'a pas signalé de cas de maladie ni d'épidémies liées aux produits en cours d'investigation.
Face à la circulation d'informations non vérifiées, les autorités ont appelé la population à rester calme, à éviter les rumeurs et à consulter les canaux officiels du système de santé.
La recommandation principale est de ne pas consommer de sel d'origine inconnue ou qui ne dispose pas des garanties sanitaires requises.
L'alerte souligne également l'importance de faire la distinction entre les différents produits commercialisés sous le nom de sel.
Dans les documents d'information du Ministère du Commerce Intérieur (MINCIN), on identifie différentes présentations, parmi lesquelles du sel fin iodé destiné à la consommation humaine, du sel grossier, du sel destiné à la consommation animale et des variétés assaisonnées.
Cependant, ces classifications ne permettent pas de déterminer lesquelles de ces présentations étaient en cours d'investigation dans le municipalité de Martí, ni d'établir qu'une variété spécifique ait été contaminée.
Les infographies décrivent également les mécanismes de distribution normalisée de sel en fonction de la composition des ménages et de l'accès au produit par le biais des points de vente.
L'une d'elles fait référence aux difficultés de production qui ont suivi l'ouragan Irma, survenu en septembre 2017, ce qui signifie que ses données historiques de distribution ne doivent pas être interprétées comme les quantités en vigueur en octobre 2026.
La yodation constitue un autre des aspects mentionnés dans le communiqué sanitaire. L'iode est un nutriment essentiel au bon fonctionnement de la glande thyroïde, et son incorporation au sel de consommation humaine est une mesure utilisée pour prévenir les troubles liés à sa carence.
L'avertissement survient dans un contexte de difficultés récurrentes dans la production et la distribution de sel à Cuba.
En août dernier, une vidéo a montré la récolte artisanale de sel à La Marcelina, Ciego de Ávila, par des procédés manuels et des moyens de transport traditionnels.
Les images ont suscité des réactions concernant les difficultés d'approvisionnement et les conditions de travail dans une activité liée à un produit alimentaire de base.
Les avertissements concernant la commercialisation d'aliments sans les garanties nécessaires ont également récemment été signalés dans d'autres provinces cubaines.
En août dernier, les autorités sanitaires de Mayabeque ont averti qu'un huile vendue sur le site de la foire El Rodeo n'était pas adaptée à la consommation humaine, après que les tests effectués ont déterminé qu'il s'agissait d'huile végétale brute destinée à l'alimentation animale.
La Direction Générale de la Santé Publique de cette province a expressément demandé à la population de ne pas consommer le produit, sans préciser combien avait été vendu, pendant combien de temps il avait été disponible ni s'il avait été complètement retiré du marché.
Dans ce cas, contrairement à la surveillance préventive annoncée maintenant à Martí, les autorités ont effectivement communiqué les résultats des tests réalisés sur un produit concret.
En septembre, dans la province même de Matanzas est survenu une épidémie d'intoxication alimentaire qui a touché 29 personnes, dont 22 mineurs, dans la municipalité de Pedro Betancourt.
L'incident a été lié à la consommation d'aliments préparés dans un établissement local et a nécessité l'activation de l'attention médicale ainsi que des enquêtes épidémiologiques appropriées.
Les autorités ont alors informé qu'il n'y avait pas de patients graves ni critiques. Par la suite, il a été communiqué que tous les affectés avaient reçu leur congé médical.
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